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Fischerprüfung Bayern · Fanggeräte, fischereiliche Praxis, Behandlung gefangener Fische · Frage 4.140

Beim Schlachten eines Aals ist besonders zu beachten,

Adass die Niere im Aal verbleibt, da sie besonders delikat schmeckt.

Bdass vor dem Ausnehmen Schleim und Schuppen vollständig entfernt werden.

Cdass kein Aalblut in eine offene Wunde oder in die Augen gerät. · richtig

Warum · KI-ErklärungAalblut enthält ein Gift, das ähnlich wie Schlangengift wirkt und Entzündungen oder Vergiftungserscheinungen hervorrufen kann. Achte beim Ausnehmen daher unbedingt darauf, dass kein Blut in deine Augen oder in offene Hautwunden gelangt. Durch Erhitzen beim Kochen oder Räuchern wird dieses Toxin vollständig zerstört.