Fischerprüfung Bayern · Fanggeräte, fischereiliche Praxis, Behandlung gefangener Fische · Frage 4.141Was gilt für das Ausnehmen von Aalen?
Adie Bauchdecke darf nicht zu weit nach hinten aufgeschnitten werden, da anderenfalls die Schwimmblase verletzt wird
Bdie Bauchdecke darf nicht zu weit nach hinten aufgeschnitten werden, da anderenfalls die Gallenblase verletzt wird
Cdie Bauchdecke muss über den After hinaus nach hinten aufgeschnitten werden, damit der hintere Nierenfortsatz entfernt werden kann · richtig
Warum · KI-ErklärungBeim Aal reicht die Niere weit über den After hinaus in den Schwanzbereich. Du musst die Bauchdecke deshalb über den After nach hinten aufschneiden, um diesen hinteren Nierenfortsatz vollständig zu entfernen. Bleibt das Nierengewebe im Fisch zurück, verdirbt das Fleisch schneller und schmeckt bitter.