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Fischerprüfung Schleswig-Holstein · Gerätekunde (Gk) · Frage 83

Woran erkennt man einen nicht mehr verzehrtauglichen Fisch?

AWenn die Größe des Fisches erkennbar geschrumpft ist.

BWenn sich die Farbe des Fisches deutlich verändert hat.

CAn trüben Augen und einem starken Fischgeruch sowie einer schlechten Fleischbeschaffenheit (z.B. Überprüfung durch Drucktest). · richtig

Warum · KI-ErklärungFrischer Fisch riecht neutral, hat klare Augen und festes Fleisch, das nach einem Fingerdruck sofort wieder zurückfedert. Verdirbt der Fisch, trüben sich die Augen ein, es entsteht ein stechender Geruch und die Fleischstruktur wird weich und matschig.