Fischerprüfung Brandenburg · Behandlung der gefangenen Fische · Frage 391

Woran erkennt man einen nicht mehr verzehrtauglichen Fisch?

ATrübe Augen, starker Fischgeruch und schlechte Fleischbeschaffenheit. · richtig

BFehlender starker Fischgeruch, klare Augen

CIntakte Haut und Flossen sowie rote Kiemen

WarumEin Fisch, der nicht mehr zum Verzehr geeignet ist, zeigt deutliche Anzeichen von Verfall. Trübe Augen sind ein klares Indiz, da sie bei frischem Fisch klar und prall sind. Ein starker, unangenehmer Fischgeruch deutet auf beginnende Zersetzung hin, während frischer Fisch eher neutral oder leicht nach Meer riecht. Eine schlechte Fleischbeschaffenheit, wie weiches oder schlaffes Fleisch, ist ebenfalls ein Zeichen dafür, dass der Fisch nicht mehr frisch ist und nicht mehr gegessen werden sollte.