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Fischerprüfung Brandenburg · Behandlung der gefangenen Fische · Frage 384

Bei welchen Voraussetzungen eignet sich Fisch zur Frostung?

AWenn er kurzzeitig nach der Tötung geschlachtet und eingefroren wird. · richtig

BWenn er nach der Tötung mindestens einen Tag trocknet.

CWenn er durch Salzung vorbereitet wird.

WarumUm die bestmögliche Qualität und Haltbarkeit des Fisches beim Einfrieren zu gewährleisten, ist es entscheidend, dass er so schnell wie möglich nach dem Fang verarbeitet und eingefroren wird. Dadurch werden Qualitätsverluste minimiert und die Frische bewahrt.