Das Blut welcher Fische enthält die meisten Reizstoffe?
Lösung aus dem Online-Trainer des Landesanglerverbands.
Warum · KI-ErklärungDas Blut von Aalen und Welsen enthält giftige Eiweißverbindungen, sogenannte Ichthyotoxine, die starke Reizungen hervorrufen können. Diese Stoffe wirken bei Kontakt mit Schleimhäuten oder offenen Wunden reizend und zersetzen sich erst durch Erhitzen beim Kochen oder Räuchern.