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Fischerprüfung Brandenburg · Behandlung der gefangenen Fische · Frage 381

Ist es aus hygienischer Sicht günstig, den geschlachteten Fisch im Gewässer auszuwaschen?

ANein, das Wasser enthält Keime. · richtig

BJa, die sofortige Entfernung von Blutresten erhöht die Haltbarkeitsdauer.

CJa, die sofortige Entfernung des Körperschleimes erhöht die Haltbarkeitsdauer.

WarumDas Auswaschen des geschlachteten Fisches im Gewässer ist aus hygienischer Sicht ungünstig, da das Wasser im Gewässer Keime und Bakterien enthalten kann, die den Fisch kontaminieren und seine Haltbarkeit negativ beeinflussen.