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Fischerprüfung Bayern · Fanggeräte, fischereiliche Praxis, Behandlung gefangener Fische · Frage 4.178

Welche Vorgehensweise ist beim Versorgen von Fischen richtig?

AHerzstich und Entfernen der Eingeweide. Schuppen ist nicht notwendig, da die Schuppen bei allen Fischen zum Verzehr geeignet sind.

BBetäuben und Entbluten des Fisches durch Kiemenrundschnitt (außer Aale und Plattfische). · richtig

CHerzstich und Entfernen der Eingeweide. Kiemen sollten nicht entnommen werden, da der Fisch dadurch unansehnlich wird.

Warum · KI-ErklärungNach dem Tierschutzgesetz musst du einen Fisch vor dem Töten immer durch einen gezielten Schlag auf den Kopf betäuben. Der anschließende Kiemenrundschnitt gewährleistet ein schnelles und vollständiges Ausbluten, was für eine einwandfreie Fleischqualität sorgt. Aale und Plattfische bilden hierbei eine Ausnahme, da bei ihnen das Durchtrennen der Wirbelsäule direkt hinter dem Kopf vorgeschrieben ist.