Start / Baden-Württemberg /Gerätekunde, Fangtechnik, Behandlung und Verwertung der gefangenen Fische / Frage 672

Fischerprüfung Baden-Württemberg · Gerätekunde, Fangtechnik, Behandlung und Verwertung der gefangenen Fische · Frage 672

Wie kann man grätenreiche Fische auf einfache Art zum Braten vorbereiten?

AEinschneiden alle 2 mm mit einem scharfen Messer bis auf den Wirbelkörper · richtig

BEinlegen in eine Salzlake

CGräten, soweit erreichbar, mit einer Zange herausziehen

Warum · KI-ErklärungDurch das feine Einschneiden im Abstand von wenigen Millimetern zerkleinerst du die feinen Zwischenmuskelgräten mechanisch. Beim anschließenden Braten werden diese winzigen Grätenstücke durch die Hitze weich und stören beim Essen nicht mehr.