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Fischerprüfung Sachsen · Spezielle Fischkunde · Frage 2020

Worauf muss der Angler beim Schlachten eines Aales besonders achten?

Adass er kein Aalblut in eine offene Wunde oder in die Augen bekommt und dass die Niere bis hinter die Afteröffnung entfernt wird · richtig

Bdass vor dem Ausweiden Schleim und Schuppen vollständig entfernt werden müssen

Cdass die Niere im Aal verbleibt, da sie besonders delikat schmeckt

Warum · KI-ErklärungAalblut enthält ein Gift, das bei Kontakt mit offenen Wunden oder den Schleimhäuten der Augen zu schweren Entzündungen führen kann. Zudem musst du die Niere, die als dunkler Strang an der Wirbelsäule liegt und bis hinter den After reicht, vollständig entfernen, um einen bitteren Geschmack des Fleisches zu verhindern.