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Fischerprüfung Brandenburg · Behandlung der gefangenen Fische · Frage 370

Was ist zu tun, wenn Gallensaft auf das Fischfleisch gelangt?

ADen grünlichen Gallensaft sofort mit viel sauberem Wasser herausspülen. · richtig

BDen Fisch verwerfen, da das Fleisch ungenießbar ist.

CDie Bauchhöhle des Fisches mit Gras reinigen.

WarumWenn Gallensaft auf das Fischfleisch gelangt, sollte er sofort mit reichlich sauberem Wasser weggespült werden. Gallensaft ist bitter und kann das Fleisch ungenießbar machen, aber schnelles Handeln kann dies verhindern.