Bei welchen vom Angelfischer gefangenen Arten kann ein Betäuben vor dem Schlachten unterbleiben?

WarumBestimmte Fischarten, wie Aale und Plattfische, haben eine physiologische Besonderheit, die es erlaubt, auf das Betäuben vor dem Schlachten zu verzichten. Dies liegt an ihrer spezifischen Nervenstruktur und Stoffwechselrate, die eine schnelle und tierschutzgerechte Tötung auch ohne vorherige Betäubung ermöglicht.