Fischerprüfung Baden-Württemberg · Spezielle Fischkunde · Frage 308

Worauf muss der Fischer beim Ausnehmen eines Aales besonders achten?

ADass er kein Blut in eine offene Wunde oder die Augen bekommt · richtig

BDass die Schwanzniere („Nierenpfropf“) hinter dem After entfernt wird · richtig

CAuf nichts Besonderes

Warum · KI-ErklärungAalblut enthält giftige Eiweiße, die bei Kontakt mit offenen Wunden oder den Schleimhäuten der Augen Entzündungen und Lähmungserscheinungen auslösen können. Zudem musst du die Schwanzniere hinter dem After sorgfältig entfernen, da das Fleisch in diesem Bereich sonst schnell verdirbt und ungenießbar wird.